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C'est en mai 2000, à Grondines, qu'a débuté l'exploitation commerciale de la ferme Les Caprineries. Le troupeau, constitué surtout des races La Mancha, Alpine et Toggenbourg, regroupe des chèvres en provenance de plusieurs provinces canadiennes et des États-Unis.
La traite, effectuée deux fois par jour, tout au long de l'année, engendre une production quotidienne moyenne de 250 litres de lait.
Le lait est ensuite transformé pour nous par la Fromagerie du Terroir de Bellechasse, à St-Vallier, et les fromages sont disponibles sous l'étiquette Les Caprineries.
Une boutique est présentement en construction. L'ouverture de la fromagerie et de la boutique est prévue pour l'été 2008.
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Vue de la maison avant la construction de la fromagerie/boutique. |
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Vue de la maison avec la boutique et la fromagerie en construction. Photo prise en Juillet 2007. |
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